| - I början handlade
det bara om att komma in i branschen, till varje pris
och med vilka arbetsuppgifter som helst. Jag hade ju
inga som helst meriter att falla tillbaka på.
Sakta men säkert lärde jag mig yrket och lyckades
ta vara på de chanser jag fick.
Det blev en tio år lång karriär i Australien
som kröntes med jobb på ett flertal topprestauranger.
När Bernt slutligen vände hem igen erbjöds
han jobbet som köksmästare på gamla
Dag & Natt, för att sedan överta samma
position på den då nyrenoverade Ångfärjestationen.
En växande familj gjorde att Bernt 1992 valde en
ny inriktning på verksamheten, som gjorde det
möjligt att utöva kockyrket på dagtid.
Han tog över köket och matlagningen på
gruppboendet Bikupan och skapade därmed en plattform
för en egen cateringverksamhet.
Eftersom inspirationskällan
var given var namnet lika givet:
Australiska Festservicen.
|
