Australiska festservicen

Vad i hela världen är en ”australisk festservice”? Kängurukött på längden och tvären? - Efter tio fantastiska år i Australien kände jag att jag ville sprida lite av det landets umgänges- och matkultur här hemma, säger Bernt Olsson, grundare av Australiska Festservicen. Där finns en fantastisk uppfinningsrikedom när det gäller anledningar att träffas och äta tillsammans. Ibland är det högtidligt, med tre rätter på menyn, ibland är det ett spontant infall kring lite enklare plockmat. Fest är det i vilket fall. Dessutom gillar jag att man inte är så snabb att sätta etiketter på sin kokkonst. Man är mer öppen och nyfiken att prova nytt, vilket är rätt naturligt i ett land med så många influenser från alla världens hörn. Bernts australiska festservice startade i det spontana, enkla, med bufféer till vänner och bekanta. I takt med att det goda ryktet spreds blev det sedan firmaluncher, middagar till konfirmation, dop och bröllop, galamiddagar och studentskivor. Oavsett tillfället och ambitionsnivån ska maten alltid överraska positivt och göra tillställningen extra minnesvärd. - Man kan ju också träffas bara för att äta gott, säger Bernt. Det viktiga är att vi vet vad kunden tänkt sig. Då gör vi allt för att leverera just det – plus lite till. Om gästerna minns festen, så minns värden oss till nästa fest. Konstigare än så är det inte.